「スーパーで購入する野菜にコロナウイルスが付着しているかもしれない」という不安を抱えている方も多いかもしれません。

しかし、世界保健機関（WHO）は、食品を介して新型コロナウイルスが感染するリスクは極めて低いとしています。

現在の研究では、ウイルスが野菜や果物の表面で長期間生存する証拠は見つかっておらず、食事を通じて感染した事例も確認されていません。

適切な手洗いや洗浄を心がけ、安心して野菜を楽しんでください。

食品を介したコロナウイルス感染のリスク

世界保健機関（WHO）は、2021年2月21日に発表した文書で以下のように指摘しています。

研究と経験に基づく見解

・SARSやMERS（中東呼吸器症候群）の研究および経験により、食物を介したコロナウイルスの感染拡大は起こり得ないとされています。

食品表面でのウイルス生存について

・現時点で、ウイルスが果物、野菜、肉類などの食品表面で生存することを示す研究はありません。また、汚染された野菜や果物を摂取して新型コロナウイルスに感染した事例も確認されていません。

感染経路

・新型コロナウイルスの主な感染経路は飛沫感染と接触感染であり、食を介した感染について過度に心配する必要はないとされています。

食品と衛生管理

ウイルスは熱に弱い

新型コロナウイルスは熱に弱く、56度の環境下では30分で不活化されます。お湯や炒め物の温度は通常100度以上に達するため、調理中にウイルスは瞬時に死滅します。高温調理はウイルス対策として非常に効果的です。

果物の衛生面

果物の衛生面についても過度に心配する必要はありません。ミカンやバナナなどの果物は、表皮がウイルスの侵入を防ぐ役割を果たします。リンゴやナシなどは食べる前に皮をむき、水でよく洗うことが推奨されます。

感染対策期間中の食事選び

温かい料理を選ぶ

感染対策期間中は、火を通した温かい料理を選ぶことが大切です。食物繊維やビタミンが豊富な新鮮な野菜や、加熱しやすい肉類を取り入れましょう。

生食や冷食を控える

寿司や刺身、冷たい鶏肉の水煮などの生食や冷食を控え、信頼できる供給元からの食品や家禽・肉類製品の購入を心掛けることが望ましいでしょう。

よくある質問と回答

以下では、皆様の不安を少しでも解消するために、質疑応答形式で情報を提供します。

Q1: COVID-19が流行している際、果物や野菜はどのように洗えば良いですか？

A1: 通常通りに果物や野菜を洗いましょう。まず、果物や野菜に触れる前に、石鹸と水で手をしっかり洗います。その後、きれいな水を使って丁寧に洗浄し、生食する場合は特に念入りに行いましょう。

Q2: COVID-19が流行している際、食料品の買い物を安全に行うにはどうすれば良いですか？

A2: 食料品の買い物時は、他の人との距離を少なくとも1メートル保ち、目、口、鼻に手を触れないようにしましょう。可能であれば、買い物前にカートやかごの持ち手を消毒すると良いです。
買い物後は、帰宅直後に手をしっかりと洗い、購入した食品を取り出して収納する際にも再度手を洗いましょう。
現時点では、食品や包装を介したCOVID-19の感染は確認されていません。

Q3: 硬貨やお札を介してCOVID-19は感染しますか？

A3: 現時点では、COVID-19ウイルスが硬貨やお札を介して感染することを示す証拠はありません

しかし、感染者の呼吸器飛沫がこれらの表面に付着している可能性はあります。
硬貨やお札を含め、頻繁に触れる物や場所に触れた後は、こまめに丁寧に手を洗いましょう。手が清潔でない場合は、目、口、鼻に手を触れないよう注意してください。

このように、適切な衛生管理と日常的な予防策を講じることで、食品を通じたCOVID-19の感染リスクを最小限に抑えることができます。安心して食事を楽しむために、基本的な対策を継続的に実施しましょう。

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